Om boken: 2016 / Skriven i slutet av 1800-talet, boken ”The Science of Cooking and the Art of Eating Food” är ett litterärt monument och en praktisk guide på samma gång . Den innehåller recept på 790 rätter av äkta italiensk mat (pasta, pizza, ravioli, gnocchi, risotto, biscotti och mycket mer), kompletterat med berättelser om smakpreferenser och matlagningstraditioner i olika regioner i Italien, och anekdoter. Och även om vissa rätter idag kan verka besynnerliga, kommer läsaren inte bara att få estetiskt nöje av att läsa boken, utan kommer också att kunna tillaga rätter enligt recept som italienska hemmafruar har litat på i mer än hundra år.